2010年03月31日

黒い食材

ウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)、今月のテーマは「色を食べる」です(そろそろ今月も終りですが・・・)。

昨日は韓国・中国における食材の五色を簡単に紹介しましたが、その中でもちょっと特異なのが黒い色かと思われます。
野菜の緑(青)や果実によくある赤、黄で染めたり、ご飯などを精米、精白して白くするというのはすんなりと受け入れられますが、わざわざ食材を黒くして食べるというのは今ひとつぴんとこないかもしれません(黒い食材じたいは海草、茸、黒ごま、黒米、黒豆などいろいろありますが)。

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posted by WCR管理人 at 05:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 食材
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