畑の近くの地域では昨日は軒並み草刈りデーだったようで、あちこちで草刈り機や鎌を持つ人たちの姿が・・・。貸し農園を運営している組織も例外ではなく、近隣の有志の人たちが畑の近くの施設や広場で草刈りにせいを出していました。
もちろん私たちもわれらが畑の草刈りに・・・。
炎天下の作業は体力消耗度が激しいです。
うっかり作業に夢中になってばたっ！では情けないですから、時計を見ながら意識的に休憩を取ります。
草刈りに来てた人は「麦茶はあるんだけどスポーツドリンクが売り切れなので・・・」と塩の袋を持ち歩いていました。おそらく麦茶にちょっと塩を入れて飲むのだと思います。私もすすめられましたが、漬け物を持ってきていたので断りました。
真夏に畑で作業した後は、冷たくしょっぱい糠漬けがことのほか美味しいです。
おにぎりの具の沢庵、梅干も美味しいです。
炎天下の労働で汗をかいた後は体が塩分を欲するのだということをしみじみと実感するひとときです（その欲求に従って塩分を摂ることがいいことなのか悪いことなのか世間には議論百出みたいですが、そういう欲求が生じるということじたいはまぎれもない真実なんだなあと）。
追肥の発酵油粕の影響か一部の作物はぐんぐん茎葉を伸ばしています。
ズッキーニなんかあっという間にでっかくなってしまいました。
窒素が効きすぎてる間の宿命でしょうか、花はごぶさたです。これだけ大きくなったのだからズッキーニはしばらく窒素を控えて花実に気持ちを向かわせてやった方がいいのかもしれません。
効きにむらがあるのか、まだ葉っぱに勢いが少ないものも多いです。そういうものを選んでまた少し発酵油粕をやりました。
ほんとは一ヶ月くらいあけた方が良いのだけれど、前回かなり少なめに施したので、まあいっかと。
諦めていたトマトの一つに実がなりはじめていました（調理用トマトです）。
トウモロコシもいつのまにか雌花の下が大きくふくらんでいます。
コールラビも一個収穫。
蕎麦の花が咲き、エゴマもちょっと大きくなってきました。
大豆やササゲも少し大きくなってきました。
葉大根やカイランなど虫にやられてこれ以上期待できそうにもないものは全部刈り取り。
茄子はほぼ全滅状態。無理もないか・・・。苗がひどかったもんなあ。
キュウリもまだまだ幼く小さいまま、成長があまり見えません。
イヌホオズキだと思っていたナス科の雑草は、どうも違うものらしいと判明。第一ニジュウヤホシテントウにやられた形跡がまったくありません。
恐れていたニジュウヤホシテントウ、先週はトマトを中心に我が物顔でしたが、今週は激減。先週頑張って退治したからなのか、天敵が現れたのか。
さて、今回はスベリヒユを初めて摘んできました。
過去記事「エゴマの葉、初体験」でちょこっと書きましたが、スベリヒユは食べられる「畑の雑草」です。しかもアクが殆ど無いので、この手の中でも評価が高い草です。
繁ったスベリヒユの先を適当にちょんちょん切って集めてきました。
塩を入れたお湯で下茹でします。
ちょっと齧ってみるとぬめりがあります。僅かな酸味もあります。
今朝はシンプルにおひたしで。
悪くないです。ぬめりと僅かな酸味のせいか夏向きという感じの一品です。
お酢と合わせると良さそうな気もします。酢味噌和えとか味噌汁に入れるとかそういうのも試してみたい。
計算外だったのは、節々に種の袋がいっぱいついていること。松葉牡丹の種みたいなああいう感じの袋です（たぶん近縁なのじゃないかと）。いったいいつの間に花が咲いていたのか全然気がつきませんでしたが、種はやはり食べるのに邪魔だろうと茹でる前にざっと取りました。
この作業がちょっとめんどくさかった。
それを除けば下ごしらえも楽だし、もっと有効活用していい野草だと思います。
スベリヒユの食べ方の詳細などにつきましては、ウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）−みんなのレシピ みんなで料理−のスベリヒユのページを是非参考になさって下さい。
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 野菜、野菜づくり | 野山の食べ物 |
私も雑草や野草を探して味見してみるの大好きなんですよ〜。ついついタイトルにひかれて訪問しちゃいました。またお邪魔しますね〜♪
Salaｰアメリカごはん−http://blog.livedoor.jp/yakubonse/ｰ
ご訪問ありがとうございます。
そのへんにある雑草が実は食べられる！って分かるとちょっとわくわくしますよね。ましてや美味しい！となったら、かなり得した気分。
スベリヒユは酢味噌和えがとっても美味しいことが分かりました。胡麻油をほんのちょっと垂らして。