なのに、１０月もう残りほんのちょびっととなった現在、「日本」「朝鮮」「中国」の三つの国名しか取り上げてません。
まずい、いくらなんでもまずい。
いや、予想以上にいろんなことが舞い込んできて、忙しくなってしまい、てんやわんやの毎日なんです。
実はですねえ・・・
ここだけの話、パンつくりを教えることになってしまったんです（ぼそっ）。
先日とある集まりに乞われてパンを提供したら、パンの作り方を教えて欲しいという要望がきてしまって・・・もちろん非公式、内輪の話なんですが、だいたいからしてパンをよそに提供なんてことすら殆ど経験が無かったのに、いきなりひとさまにパンつくりを教えるなんて、教わらなきゃいけないことのいっぱいある未熟な私が青天の霹靂のまっただなかで、どうやって教えたらよいものか、ぱにくっている最中なんです。
ま、やるっきゃないかね〜。人前で喋るのも苦手だし、教えるのも下手なんですが。
というわけで、「日本」「朝鮮」「中国」以外の世界の国名のついた食材、駆け足で通り抜けます。
手抜きで進みます。
あしからず。
まずはアジアの他の諸国。
・カンボジア → カボチャ
原産地中央アメリカからカンボジアに伝わったものを、ポルトガル人が日本に持ち込んでひろまったカボチャですが、「カンボジア」がなまって「カボチャ」になったという説があります（あくまで説です）。
・タイ → タイバジル
タイ料理、エスニック料理によく使われるバジルです。他にタイ米なんてのもありましたよね。
・台湾 → タイワンタガメ
タイ料理、東南アジア料理でよく使われる昆虫のタガメです。独特の香りが素晴らしいらしいんですが、私は未体験。
・インド → インドマグロ
ミナミマグロのことです。クロマグロに匹敵する旨さから、かなりの高級食材です。最初インド洋で獲ったことからインドマグロと呼ばれるようになったそうです。
少ないですが、駆け足なのでアジアはこれで終りです。
西アジアの国名がついた食材は殆ど見つかりませんでした。
次はアメリカとアメリカ大陸です。
・アメリカ → アメリカンヘーゼルナッツ（アメリカハシバミ）、アメリカボウフウ、アメリカマコモ
アメリカで採れるアメリカンヘーゼルナッツ（アメリカハシバミ）。
アメリカボウフウとはパースニップのことですが、ヨーロッパ原産のパースニップがなぜにアメリカボウフウ？ 「牧野新日本植物図鑑
」には「アメリカから入ったボウフウの意味で、アメリカ原産ではない」とあります。アメリカからもたらされたというのが、その理由のようです。アメリカマコモの実はワイルドライスと呼ばれて、茹でてバターで和えたりしたものが肉料理のつけあわせに使われます。イネ科マコモ属の植物なんですが、近縁にマコモというのがあります。こちらは実は微生物関係で有名です。マコモの新芽に黒穂菌というのがとりついて肥大したものがマコモダケっていう食材になってるんですね。ちなみに黒穂病の菌がトウモロコシについて肥大したものはウイトラコーチェと呼ばれる食材なんです。
他にもアメリカがつく食材名には、アメリカナマズ、アメリカンチェリー、アメリカンロブスター、アメリカザリガニなどが見つかりました。探せばもっといろいろありそう。なんやかんや言って、戦後アメリカからいろんなものが入ってきたからなんでしょうか？
でも、中南米などアメリカ合衆国以外の国名のついた食材はあまり見当たりません。せいぜい
・ブラジル → ブラジルナッツ
くらいです。ブラジルで古くから食用にされてきた木の実です。
アジア、アメリカ大陸、駆け足で通り抜けました。
次はヨーロッパ、アフリカ、オセアニアを駆け抜けたいところですが、まずはパンつくりのマニュアルを考えなきゃ・・・ひぇ〜。
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