仕方なく、昨日ふたたび食材情報ページをアップ。加えてフェヌグリーク茶（フェヌグリークティー）もアップ（該当食材ページをご覧になりたい方は、青字の食材名をクリックしてくださいませ）。
香辛料となっているフェヌグリークの豆は煎って煎じるとコーヒーの代用品にもなるフェヌグリーク茶です。
これとは別に葉を乾燥させたものもハーブティーとして扱われています。
一般にフェヌグリークティーという場合は前者を指すことが多いようですが、詳しくは不明。フェヌグリークティーの食材ページには両者を併録しました。
豆シリーズはほぼこれで閉じようと思います。あとちょっとだけ整備して。
本当は藤も載せたかった（季節柄花がきれいですね。これは豆も葉も花も食べられます）。関西のインゲンマメことフジマメ（三度豆）も載せたかった。福神漬けの材料にもなるナタマメも載せたかった。
エキゾチックな食材タマリンドも載せたかった。興味津々イナゴマメだのヒカマだのも載せたかった。
でも、もう４月は終ってしまいました。またいずれかの機会に。あるいはワタクシではなく、誰か他の方でも大歓迎。
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次のテーマ、５月の食材テーマは何にしようか今悩み中。しばらくしたら発表したいと思います。
どうせ、連休中はあまり作業できないだろうし。
昨日は買出しでタラノメと遭遇。
久しぶりに晩御飯に、定番タラノメのてんぷら。
タラノメだけじゃさみしかろうともう一つてんぷらの具に追加したものがあります。
そ、れ、は、・・・ぶどう！
ぶどうと言っても、あの秋にたわわに実るジューシーな粒々のことではありません。
我が家のベランダに毎年、毎年花を咲かせることもなく、従って実を実らすこともなく、実を言えばほんとにぶどうかどうかもちゃんと確認していないという、通称ぶーちゃんでございます。
花が咲かないのなら、実が実らないのなら、他の利用法を考えてみようということで、一度この若葉を食べてみんと虎視眈々と狙っておりました（過去記事「マンションでだって、ブドウは育てられます」参照）。
折りしも春、萌えいづるぶどうの若葉は風に揺れて、初々しくも私を食べてみてと誘っております（んなわけないだろ）。
んじゃっとばかり、一枝、二枝、剪定も兼ねて摘み取った若葉。
あわれ、タラノメとともにてんぷら鍋へ。
ぶどうの葉のてんぷらは、口に入れたとたん、まずマヨネーズの風味がしました。
ほんとです。
そのあまりの唐突さに、脳が活性化されます。
マヨネーズ＝油＋卵＋酢
てんぷら＝油＋卵（＋小麦粉）＋具
↓
具に酸味がある！
ぶどうの葉って酸っぱいんです。
少し硬めの茎をしごくようにしゃぶってみると、こっちはもっと酸っぱいんです。
春の山菜というイメージで苦味とかアクとかそういうものはあるかもしれないと覚悟していましたが、酸味は意外でした。
ぶどうは双葉より酸っぱし。
でも、ぶどうの実の酸っぱさを考えれば不思議は無いのかも。
あの酸っぱさを作るために、ふだんから葉や茎の中をクエン酸だかリンゴ酸だか酒石酸だか知らないけど、ぐるぐるとめぐってるわけですね。
意外性いっぱいのぶどうの葉のてんぷら初体験！
地中海料理のなんたらのぶどうの葉包みとかいうものも酸味があるのだろうか？
みなさんも、春のぶどうの若葉、いかがですか？
（ただし、農薬かけてない葉っぱを使ってね）
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