2007年06月20日

雑穀と豆

今日は朝から豆を煮ました。
中長うずら豆、いんげん豆の一種です。

玄米ご飯も炊きました。これはもっぱら私のお昼用。

ついでに長い間ほっておいた雑穀を少し処理しようと、キヌアを炊き、アマランサスを煎ってみました。キヌアはアカザ科(ホウレンソウと一緒ですね)、アマランサスはヒエ科の、ともに南米原産の雑穀です。アカザ科の種子を雑穀と呼ぶのが正確かどうかは分かりませんが、雑穀の本にはキヌアもよく紹介されています。

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posted by WCR管理人 at 14:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | 食材
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